约略呎吋: 长宽厚 113 * 113 * 11 mm
对刀锋研磨有特别要求, 与本身已具备相当研磨技巧的工匠特别进口!
日本京都加藤矿山特产的天然砥石, 粒度约8000. 天然砥石具有容易起浆, 研磨次数不需太多就能快速磨利的特点. 磨利后的硬钢部份刀面呈现镜面. 由于是天然开採, 请理解外型的不完整与缺角, 以及呎吋上无法精密测量.
天然砥石的使用:
1. 研磨后刀的另一面会起毛边, 所以必需平面/斜面两边轮流研磨. 而天然砥石起的毛边较小, 也因此能节省研磨时间.
2. 天然砥石在研磨的过程中, 砥石化为泥浆, 其中的微粒会越磨越细, 使8000的粒度变为10000或以上, 进而使刀钢呈现镜面.
3. 日本刀具多层钢研磨后, 软钢部份会呈现漂亮的雾面, 硬钢部份则呈现镜面.
4. 以天然砥石研磨的刀锋能够保持较长时间的锋利度.
中山合砥简介: 从鎌仓时代开始开採的最高品质天然砥石，在京都天然砥石中拥有卓越的品质。由于加藤山位于京都梅ヶ畑中部，因此被命名为中山，并一直在那里开採，但经过约800年的开採，矿山已经枯竭并已被关闭。目前流通的砥石是以前开採的。它是天然砥石中的王者，但数量少，导致价格飞涨。
